食べ物のなぜ・不思議でわかる！　10歳からの「おいしい」科学

食べておいしい
学べておいしい

食べ物の変化や味のちがいはすべて科学の力！

ケーキが甘いと感じるのはなぜ？
ゼラチンはどうして固まるの？
片栗粉を入れたらどうしてとろみがつくの？
ホットケーキはなぜふくらむ？
ゆで卵・半熟卵はどこでわかれるの？
カビがついたチーズがなぜ食べられるの？

プリンにもお茶にも
科学のなぜ・不思議がひそんでいる！？

サンプルページ

プリンのカラメルはカラメル化反応

ケーキが甘いって感じるのはなぜ？

ゼラチンはどうしてかたまるの？

片栗粉を入れたらなぜとろみがつくの？

ホットケーキはなぜふくらむ？

ポップコーンはなぜはじける？

納豆は腐っていないの？