100人のトップシェフが選ぶベストレストラン東京 シェフ推し

グルメサイト「ヒトサラ」が、総勢100名の“一流料理人たち"に、「本当は教えたくないおいしいお店」を徹底取材!

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1,870円(税込)

著者 「ヒトサラ」編集部
ジャンル 旅行・ガイド
実用  > グルメ
出版年月日 2017/07/19
ISBN 9784862554154
判型・ページ数 4-6変・320ページ
定価 1,870円(税込)

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内容紹介
目次
本当においしいお店はシェフに聞こう! 
グルメサイト「ヒトサラ」が、いま注目の料理人、老舗の料理人のほか、
総勢100名の“一流料理人たち"に、「本当は教えたくないおいしいお店」を徹底取材! 

世界レベルで評価の高い東京のシェフ100人から、約10件ずつ推薦店を伺い、
シェフたちが普段から行きつけのお店をこっそり教えてもらいました。

高級フレンチから下町の居酒屋まで、560軒のお店を掲載。
560軒分のお店を「シェフのおすすめコメント付き」で読むことができます! 

これ一冊で、仕事の接待、大事な人とのデート、友人との気軽な飲み会など、様々なシーンに役立ちます。

おいしさの基準は人それぞれ。お店の数だけおいしさがあるといってもいいのかもしれません。
それぞれのおいしさをあのシェフならどう味わうか、語るか。お店選びの参考にしていただければ幸いです。

プロの料理人も舌を巻く“いま訪れるべき店"560軒とは――?

推薦する100名の料理人
◎池川義輝(鳥しき)
◎石川秀樹(神楽坂 石かわ)
◎落合務(ラ・ベットラ・ダ・オチアイ)
◎川手寛康(フロリレージュ)
◎笹島保弘(イル ギオットーネ 丸の内)
◎杉田孝明(日本橋蛎殻町 すぎた) 
◎早乙女哲也(みかわ是山居)
◎高良康之(銀座レカン)
◎豊島雅信(鹿浜 スタミナ苑)
◎生江史伸(レフェルヴェソンス)・・・など
【目次】
■いまシェフが最も注目する11店
■フレンチ・イノベーティブ
■イタリアン
■日本料理
■鮨
■中国料理
■焼肉・ステーキ
■和食・その他
■洋食・とんかつ・ラーメン・カレー
■各国料理
■居酒屋・ワインバー・カフェ・その他
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