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うま味の頂点への旅! ラーメンは地球を救えるのか?
今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしている。ラーメンも無縁ではいられないだろう。
これから食の世界はどう変わっていくのか。ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩いてみた。
100年後、私たちの子どもたちは今の私たちと同じように浅草来々軒の『らうめん』を食べているだろうか?
それともまったく別の何かをラーメンと呼んでいるのか?
SDGsからバーチャルリアリティまで、未来のラーメンの姿から、これからの食を探索したい。
■noteにて、内容紹介記事公開中!
・日本で最初のラーメンブームは1910年だった!! ラーメンを日本中に広めた立役者とは?【はじめに 前編】
・100年前のラーメンの味とは?? ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩く。【はじめに 後編】
・世界初のコオロギラーメンが食べれる⁉ はたしてその味とは。
2021/12/21